Notesale: Turn your study into money

Document Preview

Extracts from the notes are below, to see the PDF you'll receive please use the links above

---

Machine Translated by Google

1

BAB I
ÿ

1
...


Praktek kerja lapangan (PKL) merupakan salah satu program bagi
mahasiswa Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara dengan tujuan agar dapat mengenal lebih jauh ruang

lingkup kerja dalam bidang-bidang yang berbeda
...


Sebagai calon Strata-1 (S-1) wajib melaksanakan PKL,

karena hal ini merupakan suatu tugas yang sangat penting untuk menambah

kemampuan dalam menganalisa berbagai hal suatu produk yang merupakan

memerlukan suatu keahlian khusus diantara nya dapat diperoleh saat PKL di
Laboratorium Kesehatan Daerah di Medan
...
2
...
Untuk memenuhi satu persyaratan untuk menyelesaikan jenjang
pendidikan Strata-1 di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara
...
Untuk memberikan pengalaman bekerja sebagai pembekalan dalam
menghadapi dunia kerja dan masyarakat
...
Untuk dapat mengimplementasikan kemampuan secara teoritis dengan
kegiatan praktik lapangan secara langsung
...
peningkatan pemahaman tentang peran, fungsi, dan tanggung jawab dari
Laboratorium Kesehatan Daerah, mengenal peralatan-peralatan yang
digunakan dalam analisis pangan, serta memahami dan menjelaskan tugas
tanggung jawab seorang ahli teknologi pangan dari seluruh kegiatan yang
dilakukan oleh Laboratorium Kesehatan Daerah
...
Menuhi salah satu persyaratan untuk menyelesaikan pendidikan
Strata-1 di Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
...
Memperoleh pengetahuan tentang Laboratorium Kesehatan Daerah
...
Memperoleh pengalaman kerja nyata yang berguna untuk memberikan
pembekalan dalam menghadapi dunia kerja
...
Mampu membandingkan ilmu secara teoritis dengan kerja
lapangan sesuai dengan bidang disiplin ilmu yang ditekuni terutama
dalam pengambilan tindakan dan kebijakan untuk dapat memberikan
solusi terhadap permasalahan yang ada
...
3
...
Dapat memperoleh pengetahuan dan pengetahuan yang luas dalam aspek
pelayanan kesehatan
...
Dapat menjadi lebih terampil dan memiliki kemampuan dalam
melaksanakan kegiatan analisis di laboratorium
...
Dapat membandingkan penerapan ilmu dan peralatan-peralatan yang
digunakan di Laboratorium Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
dengan tempat PKL di Laboratorium Kesehatan Daerah
...
1
...
Laboratorium biasanya dibuat untuk
mendukung kegiatan-kegiatan tersebut secara terkendali
...
dalam
menghadapi persaingan tersebut, laboratorium secara terus menerus harus
ide dan menggabungkan teknologi yang berubah sangat cepat kedalam
kegiatan pelayanan
...
pelayanan laboratorium kesehatan
dipadukan untuk mendukung upaya peningkatan kesehatan dan pencegahan
penyakit, sedangkan pelayanan laboratorium klinis dilakukan untuk mendukung
upaya penyembuhan, pemulihan kesehatan serta untuk penegakan diagnosis suatu
penyakit
...
Bagi laboratorium, pelanggan berarti organisasi dan orang yang
menerima atau memperhatikan produk laboratorium yaitu laporan
pemeriksaan, termasuk pendapatan dan interpretasi terhadap hasil tersebut
...
Dalam laboratorium data hasil pemeriksaan bisa
dikatakan memuaskan apabila data hasil tersebut memuaskan
pelanggan dengan tetap mempertimbangkan aspek teknis secara presecion dan
akurasi (ketelitian dan ketepatan) yang tinggi dapat dicapai
...
Dalam hal ini seluruh metode dan prosedur operasional
3

Machine Translated by Google
4

laboratorium harus terpadu, mulai dari pengambilan sampel, penanganan,
pemeriksaan dan kalibrasi, sampai mempersembahkan laporan hasil kepada pelanggan
...


2
...
Tugas Pokok UPT
...
melaksanakan pemeriksaan labratorium yang meliputi pemeriksaan
mikrobiologi, kimia kesehatan, patologi klinik, imunologi, toksikologi dan
udara kimia
...
mengacu pada pemeriksaan tersebut diatas termasuk rujukan
spesimen, rujukan teknis laboratorium, rujukan informasi, rujukan teknologi
dan rujukan pengetahuan
...
3
...
Laboratorium Klinik
a) Hematologi
b) Klinik Kimia
c) Imunologi
d) Bakteriologi dan Parasitologi
B
...
4
...
Laboratorium Kesehatan Daerah
UPT
...
Pada bulan desember 2008
Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utara telah mendaftarkan diri
ke KAN tetapi sampai sekarang pihak ussesor dari KAN belum datang untuk
melakukan pengujian
...
5
...
Laboratorium Kesehatan Daerah
UPT
...
Kunjungi Labkesda

Laboratorium Kesehatan Daerah Provinsi Sumatera Utara menjadi
laboratorium rujukan provinsi yang berkualitas dan terpercaya
b
...
Menjamin mutu dan pelayanan laboratorium
...
peningkatan kualitas sarana dan prasarana
...
peningkatan kualitas sumber daya manusia
...
Menjalin kemitraan dengan institusi terkait masyarakat
...
Dalam istilah kedokteran, toksikologi didefinisikan sebagai efek
merugikan pada manusia akibat paparan bermacam obat dan unsur kimia lain serta
penjelasan keamanan atau bahaya yang berkaitan dengan penggunaan obat dan
bahan kimia tersebut
...
Setiap zat kimia pada dasarnya adalah racun, dan
terjadinya keracunan ditentukan oleh dosis dan cara mempersembahkan
...
pernyataan
Paracelcus tersebut sampai saat ini masih relevan
...

Toksisitas merupakan istilah dalam toksikologi yang didefinisikan sebagai
kemampuan bahan kimia untuk menyebabkan kerusakan/injuri
...
Sedangkan istilah bahaya
(hazard) adalah kemungkinan kejadian kerusakan pada suatu situasi atau tempat
tertentu; kondisi penggunaan dan kondisi paparan menjadi pertimbangan utama
...
Manusia dapat dengan aman
menggunakan tidak mungkin toksik jika melihat kondisi yang dibuat guna
abstraksi unsur tersebut
...
Selain itu, virus merupakan makhluk

6

Machine Translated by Google
7

mikro aseluler sehingga sering dikaji dalam ilmu mikrobiologi meskipun tidak
dapat sepenuhnya dikatakan sebagai makhluk hidup
...

Dalam penerapannya di masa kini, mikrobiologi tidak dapat dipisahkan dengan
ilmu yang lain dalam aplikasinya di bidang farmasi, kedokteran, teknik kimia,
arkeologi, pertanian, gizi dan kesehatan, serta pangan (Madigan, 2006)
...
bakteri
merupakan organisme bersel-tunggal yang bereproduksi dengan cara sederhana,
yaitu dengan pembelahan biner
...
Spesies bakteri didefinisikan
secara deskriptif (fenotipik)
...
Suatu strain merupakan suatu progeni atau
subkultur dari isolat koloni tunggal dalam kultur murni
...


Identifikasi Bakteri
I
...
Pemeriksaan Langsung

Pemeriksaan langsung digunakan untuk mengamati pergerakan, dan
secara biner, mengamati pembelahan bentuk dan ukuran sel yang alami, yang
pada saat mengalami fiksasi panas serta selama proses pewarnaan mengakibatkan

7

Machine Translated by Google
8

beberapa perubahan
...


b
...

sebuah)
...

b)
...
Pewarnaan Neisser atau Albert
digunakan untuk melihat granula metakromatik (badan volutin) pada
Corynebacterium diphtheriae
...
Metode ini
diberi nama berdasarkan penemunya, ilmuwan Denmark Hans Christian Gram
(1853–1938) yang mengembangkan teknik ini pada tahun 1884 untuk
membedakan antara pneumokokus dan bakteri Klebsiella pneumoniae
...
reaksi atau sifat bakteri tersebut ditentukan oleh komposisi
dinding selnya
...

Contoh bakteri yang tergolong bakteri tahan asam, yaitu dari genus
Mycobacterium dan beberapa spesies tertentu dari genus Nocardia
...

Dalam pewarnaan gram diperlukan empat reagen yaitu :

8

Machine Translated by Google
9

•

Zat warna utama (violet kristal)

•

Mordan (larutan Iodin) yaitu senyawa yang digunakan untuk
mengintensifkan warna utama
...


•

Zat warna kedua / cat penutup (safranin) digunakan untuk mengungkapkan
kembali sel-sel yang telah kehilangan cat utama setelah perlakuan denga
alkohol
...
Bakteri gram positif akan
mempertahankan zat warna metil ungu gelap setelah dicuci dengan alkohol,
sementara bakteri gram negatif tidak
...
Pengujian ini
berguna untuk mengklasifikasikan kedua tipe bakteri ini berdasarkan perbedaan
struktur dinding sel mereka
...
Pemberian cat warna utama (cairan kristal violet) berwarna ungu
...
Pengintesifan cat utama dengan penambahan larutan mordan JKJ
...
Pencucian (dekolarisasi) dengan larutan alkohol asam
...
Berikan cat lawan yaitu cat warna safranin
Perbedaan dasar antara bakteri gram positif dan negatif adalah pada
komponen dinding selnya
...
Bakteri gram positif memiliki membran tunggal
yang dilapisi peptidohlikan yang tebal (25-50nm) sedangkan bakteri negatif
lapisan peptidoglikogennya tipis (1-3 nm)
...

Ciri-ciri bakteri gram negatif yaitu:

9

Machine Translated by Google
10

•

Struktur dinding selnya tipis, sekitar 10 – 15 mm, berlapis tiga atau
berlapis-lapis
...


•

Kurang rentan terhadap senyawa penisilin
...


•

Bahan nutrisi yang dibutuhkan relatif sederhana
...


•

Resistensi terhadap alkali (1% KOH) lebih pekat

•

Peka terhadap streptomisin

•

Toksin yang dibentuk Endotoksin

Ciri-ciri bakteri gram positif yaitu:

•

Struktur dinding selnya tebal, sekitar 15-80 nm, berlapis tunggal atau
lapisan tunggal
...
Komponen utama
merupakan lebih dari 50% berat ringan
...


•

Bersifat lebih rentan terhadap penisilin
...


•

Bahan nutrisi yang dibutuhkan lebih rumit
...


•

Resistensi terhadap alkali (1% KOH) larut

•

Tidak peka terhadap streptomisin

Macam Media Pertumbuhan Bakteri pada Laboratorium
A
...

Bentuk media tersebut yaitu:
1
...
Media ini dapat
dibedakan menjadi tiga jenis menurut bentuk dan wadahnya yaitu, media tegak,
media miring, dan media lempeng
...
Media ini umumnya digunakan untuk pertumbuhan bakteri atau
kapang
...
Jumlah tepung agar-agar yang ditambahkan tergantung
untuk jenis atau kelompok mikroba yang dipelihara
...
Ada yang memerlukan kadar
udara tinggi sehingga jumlah tepung agar-agar rendah
...
Media padat umumya digunakan untuk bakteri, ragi, dan jamur
...
Media setengah padat

Media semi padat atau semi cair merupakan media yang mengandung agar
kurang dari yang seharusnya kurang lebih 0,3% - 0,4% sehingga media menjadi
kenyal, tidak padat dan tidak begitu cair
...
Kalau penambahan zat pemadat hanya 50% atau
kurang dari yang seharusnya
...


3
...
Kalau ke dalam media tidak
ditambahkan zat pemadat, umumnya digunakan untuk pembiakkan mikroalge
tetapi juga mikroba lain, terutama bakteri dan ragi
...
Media dapat juga
berguna dalam mendiagnosa suatu penyakit melalui pemeriksaan laboratorium
...
Media berdasarkan fungsi yaitu: Media dasar atau media
sederhana, Media Transport, Media pemupuk atau media Enrichment/ Media yang
diperkaya, Media Diferensial, Media selektif, Media untuk reaksi
kimia
...
Lee, 2011)
Sulfida indole motility (SIM) adalah media agar semisolid yang digunakan
untuk menentukan hidrogen sulfida (H 2 S) produksi, pembentukan indol, dan
motilitas
...
Kekaburan yang menyebar dari garis menusuk
menunjukkan tes positif untuk motilitas
...
Sebuah pengembangan warna merah setelah penambahan reagen
Kovács menunjukkan produksi indole
...
(Anoname,2012)
Media SIM (Sulfide Indole Motility) adalah media differensial
...
SIM
umumnya digunakan untuk membedakan anggota Enterobacteriaceae
...
Jika hidrogen sulfida diproduksi maka
warna hitam akan terbentuk dimedia
...

Adapun jenis-jenis media, yaitu,
• berdasarkant bentuk: media padat, semipadat, dan cair;
• berdasarkan susunannya: media sintesis, semisintesis, dan alami;
• berdasarkan sifatnya: media diferensia, selektif, pengaya, enumerasi, dan
penguji
...
Media padat biasanya digunakan untuk mengamati morfologi koloni
dan mengisolasi biakan murni
...
Sedangkan media
diferensial adalah media yang digunakan untuk menumbuhkan mikroba tertentu
serta sifat-sifatnya
...
Uji Triple Sugar Iron
Agar (TSIA) merupakan metode yang digunakan untuk melihat kemampuan
mikroorganisme dalam memfermentasikan gula
...
Terdapat juga indikator fenol
merah serta FeSO4 untuk pembentukan H2S yang ditunjukkan
dengan adanya deposit hitam
...


Metode Jumlah Plat Total (TPC)
Prinsip dari metode count cawan atau Total Plate Count (TPC) adalah
menumbuhkan mikroorganisme sel yang masih hidup pada media agar, sehingga
mikroorganisme akan berkembang biak dan membentuk koloni yang dapat dilihat
langsung dan dihitung dengan mata tanpa menggunakan mikroskop
...
Dengan metode ini, kita dapat menghitung sel yang masih hidup,

13

Machine Translated by Google
14

menentukan jenis mikroba yang tumbuh dalam media tersebut serta dapat
mengisolasi dan mengidentifikasi jenis koloni mikroba tersebut
...
Sebelum mikroorganisme ditumbuhkan dalam media, terlebih dahulu
dilakukan pengenceran sampel menggunakan solusi fisiologis
...
Pengenceran memudahkan
dalam perhitungan koloni (Fardiaz, 1993)
...

Sifat-sifat yang perlu diperhatikan pada koloni yang tumbuh di permukaan
medium adalah sebagai berikut:
• Besar koloni kecilnya
...

• Bentuk
...
Ada yang tepinya rata dan
tidak rata
...
Ada koloni yang rata dengan permukaan media,
ada pula yang timbul di atas permukaan media
...
Ada koloni yang permukaannya halus, ada
yang permukaannya kasar dan tidak rata
...
Ada koloni yang permukaannya mengkilat da nada
yang permukaannya suram
...
kebanyakan koloni berwarna keputihan atau lagu
...
Ada koloni yang lunak seperti lender, ada yang keras dan
kering
...
Keuntungan lainnya dapat diketahui adanya mikroba jenis lain yang
terdapat dalam contoh
...


14

Machine Translated by Google
15

• ini akan memperkecil jumlah sel mikroba yang
sebenarnya
...

• ada jenis mikroba tertentu yang tumbuh menyebar di
permukaan media,sehingga menahan mikroba lain
...

• Penghitungan dilakukan pada media agar yang jumlah populasi
mikrobanya antara 30 – 300 koloni
...

• Penghitungan populasi mikroba dapat dilakukan setelah masa inkubasi
yang umumnya membutuhkan waktu 24 jam atau lebih
...
Sebelum diuji di media padat,
sampel terlebih dahulu harus diencerkan
...

Jumlah koloni bakteri yang tumbuh pada lempeng agar dihitung setelah inkubasi
pada suhu dan waktu yang sesuai
...
Total Plate Count dinyatakan sebagai jumlah
koloni hasil perhitungan dikalikan faktor pengencer
...

Prinsip utama metode ini adalah mengencerkan sampel sampai tingkat
tertentu sehingga didapatkan konsentrasi mikroorganisme yang pas/sesuai dan jika

15

Machine Translated by Google
16

ditanam dalam tabung menghasilkaan frekensi pertumbuhan tabung positif
“kadang-kadang tetapi tidak selalu”
...
Semakin kecil jumlah sampel yang
dimasukkan (semakin tinggi pengenceran yang dilakukan) maka semakin “jarang”
tabung positif yang muncul
...
Semua tabung
positif yang dihasilkan sangat tergantung dengan probabilitas sel yang terambil
oleh pipet saat memasukkannya ke dalam media
...
Frekuensi positif (ya) atau negatif (tidak) ini
menggambarkan konsentrasi mikroorganisme pada sampel sebelum diencerkan
...
coli terpisah sempurna tiap selnya dan
tidak membentuk rantai)
...

- jumlah yang digambarkan menggambarkan bakteri yang hidup (viable) saja
...

MPN dinilai dari perkiraan unit tumbuh (Growth Unit / GU) seperti CFU,
bukan dari sel individu
...

Metode MPN dirancang dan lebih cocok untuk diterapkan pada sampel yang
memiliki konsentrasi <100/g atau ml
...
Jika jumlah kombinasi
tabung positif tidak sesuai dengan tabel maka sampel harus diuji ulang
...


16

Machine Translated by Google
17

Pemilihan media sangat berpengaruh terhadap metode MPN yang
dilakukan
...
Misalnya dalam mendeteksi kelompok
coliform dapat menggunakan media Brilliant Green Lactose 2% Bile (BGLB)
kaldu
...
Jika terdapat ketidaksesuaian jenis
media dan bakteri yang diinginkan maka metode MPN akan menghitung bukan
bakteri yang dituju
...
coli Diperlukan
media EC (Escherichia coli) kaldu
...
1
...

1
...
1
...

1
...
Prosedur Pengujian
Dengan menggunakn asam kromatopat
1
...

2
...

3
...

2
...
1 Hasil

Gambar 1
...
2 Pembahasan :
Tidak ada kandungan formalin yang diidentifikasi dari ketiga
sampel yang diuji
...
2
...

1
...

bahan

1
...


Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah kerupuk berbagai
macam warna dan manisan pala
...

alat

1
...


Alat yang digunakan pada percobaan ini adalah beaker glass,
penagas listrik, kertas kromatografi, pipet mikro, dan chamber
...
3
...
Masukkan 50 gram bahan ke dalam gelas kimia, lalu ditambahkan
10 ml asa asetat 10%, dan 3-4 benang wool putih bebas lemak atau
bulu bebas domba lemak
...
Dididihkan selama 10 menit
...
Dicuci benang wol atau bulu domba dengan aquadest
...
Masukkan benang wol ke dalam beaker glass dan ditambahkan 25 ml
NH4OH 10% lalu didihkan selama 10 menit
...
Diambil dari larutan berwarna yang ada pada benang wol atau bulu domba
...
Ditotolkan larutan berwarna pada kertaskromatografi
...
Dilakukan kromatografi kemudian dibandingkan dengan standar zat
warna
...
HASIL DAN PEMBAHASAN
2
...
Hasil

19

Machine Translated by Google
20

Gambar 2
...
2
...


4
...
PENGUJIAN KADAR SAKARIN PADA PRODUK PANGAN
Tujuan : untuk mengetahui kadar sakarin yang terdapat didalam produk
pangan
...
METODE PENGUJIAN
Metode yang digunakan : ekstraksi
bahan

1
...


Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah minuman
kemasan
...


1
...


alat
Alat yang digunakan pada percobaan ini adalah Erlenmeyer,

corong pisah, ukur gelas, buret, dan beaker glass
...
3
...
Diambil 25 ml sampel dimasukkan kedalam corong pisah
dan ditambahkan 25 ml campuran kloroform : etanol dan dikocok
selama 15 menit
...
Dipisahkan dari larutan kloroform ke dala erlenmeyer (lapisan kloroform
berada dilapisan paling bawah)
...
Ditambahkan 15 ml larutan kloroform : etanol ke dalam corong pisah
kemudian dikocok kembali
...
Karakter kembali dnegan menambahkan 10 ml
kloroform : etanol
...
Hasil ekstraksi dikeringkan dipenangas udara
...
Didinginkan, dilarutkan dalam 10 ml HCl 2 N
...
Dititrasi dengan larutan FeCl3 1% bila mengandung sakarin, terjadi
perubahan warna menjadi ungu
...
HASIL DAN PEMBAHASAN
2
...


Hasil
Kadar sakarin = 3,664% (dalam 1 liter mengandung 3 gr sakarin)
...
2
...


4
...
PENGUJIAN KANDUNGAN BORAKS PADA BAHAN PANGAN
Tujuan : untuk mengetahui tidaknya kandungan boraks pada bahan
pangan
...
METODE PENGUJIAN
Metode yang digunakan : nyala api
2
...
bahan

21

Machine Translated by Google
22

Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah bakso komersial,
tahu kuning komersial, dan mie tiaw komersial
...


2
...
alat
Alat yang digunakan pada percobaan ini adalah cawan porselein,
tanur dan pipet tetes
...

-Masukkan cawan ke dalam tanur dan dipijarkan sampai bahan
menjadi abu
...

3
...
1
...


3
...


Pembahasan
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diketahui bahwa
sampel mie tiaw, bakso, dan tahu kuning komersial yang diperoleh dari
pajak padang bulan tidak mengandung boraks sebagai bahan tambahan
pangannya
...
5
...
METODE PENGUJIAN
1
...
alat
- Rak tabung
- Erlenmeyer
- Tabung reaksi
- Gelas ukur
- Tabung Durham
- Kapas
- Autoklaf
1
...
bahan
- Kaldu laktosa
- TCBS (Tiosulfat Sitrat Garam Empedu Sukrosa) no
...
34
- Aquadest
1
...
Prosedur
1
...
Sedangkan untuk media kaldu laktosa
double memasukkan 26 gram kaldu laktosa kedalam
erlenmeyer lalu ditambahkan 1 liter aquadest
...

- Masukkan tabung durham secara terbalik ke dalam tabung
reaksi
...

- Diautoclave selama 15 menit dengan suhu 121oC
...
Pembuatan media TCBS (Thiosulfate Sitrat Bile Salt
Sukrosa)
- Diambil 88 gram TCBS dimasukkan kedalam
erlenmeyer dan ditambahkan 1 liter aquadest
...

- Dipanaskan di atas kompor listrik / kompor listrik
...


Pembuatan media SSA (Salmonella dan Shigella Agar)
- Diambil 63 gram SSA dimasukkan kedalam
erlenmeyer dan ditambahkan 1 liter aquadest
...

- Dipanaskan di atas kompor listrik / kompor listrik
...
6
...

1
...
1
...
2
...

- Sampel lainnya : Gurita, sotong, dan cumi-cumi, pinang, skin care
udang, dan kecap
...
3
...
Uji pendugaan

- Dibuat media kaldu laktosa dan dimasukkan tabung durham
kedalamnya
...

- Ambil sampel dengan menggunakan pipet volume dan
dimasukkan ke dalam tabung
...
(Untuk sampel padat, perlu dilakukan proses
ekstraksi dengan menambahkan aquadest secukupnya kedalam
10 gram bahan)
...

- Diinkubasi tabung yang sudah berisi sampel selama 48 jam dengan
suhu 37oC
...
Jika didalam tabung durham
terdapat gelembung gas yang menandakan adanya bakteri E
...

- Dilanjutkan pengujian penegasan pada tabung yang terdapat
gelembung gas dengan menggunakan media BGLB (Brilliant
kaldu hijau)
...
Uji penegasan
- Tabung-tabung yang terdapat didalmya gelembung gas diinokulasi
kedalam tabung reaksi berisi BGLB sebanyak 1 ose
...

- Ditentukan jumlah tabung yang positif sesuai dengan indeks JPT
(Jumlah Perkiraan Terdekat)
...
coli yang
terdapat di dalam sampel dengan menggunakan media EMB
...
HASIL
2
...
Pengujian Data

Pengenceran MPN
No
...


Gambar 3
...
Media kaldu laktosa

Gambar 6
...
Tabung Durham pada media

26

7
<3
28
1100
9

Machine Translated by Google

27

Gambar 7
...
Media BGLB

Gambar 8
...
Tabung durham berisi gas

4
...
PEMERIKSAAN KAPANG KHAMIR

Tujuan : untuk mengetahui cara pembuatan media pertumbuhan kapang
khamir pada sampel, dan untuk mengenidentifikasi jenis kapang
khamir
...
METODE PENGUJIAN
1
...
alat
- Gelas ukur
- Cawan petridish
- Erlenmeyer
- Volume pipet

27

Machine Translated by Google
28

- Mikro pipet
- Bunsen
1
...
bahan
- Kecap yang diperoleh dari berbagai pedagang pasar
...
3
...

- Diambil 1 ml dari setiap pengenceran dan dimasukkan ke dalam
cawan petridish menggunakan pipet volume
...

- Putar cawan hingga tercampur
...

- Pengamatan terhadap koloni kapang dan khamir
...
HASIL
2
...
Pengujian Data
Data diperoleh dari hasil penelitian mahasiswa
...


Gambar 11
...
Pengenceran sampel

28

Machine Translated by Google
29

Gambar 14
...
Pengenceran 10-1 – 10-2

Gambar 15
...
Sampel pada cawan

Gambar 17
...
8
...

1
...
1
...
2
...

1
...
Prosedur
- Diambil biakan mikroba yang terdapat pada cawan petridish
...

sebuah
...

- Diambil biakan bakteri dari media cawan petridish / hasil
budaya
...

- Tutup kembali tabung media SIM
...
Simons Citrat
- Dipijarkan ose diatas nyala api bunsen
...


30

Machine Translated by Google
31

- Dibuka tutup tabung media Simons, lalu digores secara zig
zag pada media
...

c
...

- Diambil biakan bakteri dari media cawan petrridish / hasil
budaya
...

- Ditutup kembali tabung media TSI
...
Hasil dan Pembahasan
2
...


Hasil
sampel

INDOL S
...

- Sampel Binjai mengandung bakteri gram negatif yang termasuk kedalam
golongan E
...


Keterangan :
- Sampel gurita, cumi-cumi, dan sotong tidak dilakukan pemeriksaan
sifat bakteri karena tidak ada koloni mikroba yang
berkembang biak pada media
...
2 Pembahasan
Pengujian dilakukan untuk mengetahui sifat bakteri yang terdapat
pada sampel menggunakan berbagi macam media
...
Diantaranya yaitu :
1
...

Tujuan :
sebuah
...

b
...
Indol yang bereaksi dengan kovacs akan
menghaislkan cincin merah (positif)
...
Motil : untuk mengetahui bakteri aktif melalukan pergerakan
/ motilitas
...

+ (positif) motil : terdapat benih putih seperti kapas diatas
media
...
Sitrat (Simon Sitrat)
Ciri-ciri : Media berbentuk padat berwarna hijau di
dalam tabung miring
...


32

Machine Translated by Google
33

Tujuan : untuk mengetahui bakteri mampu menggunakan
sitrat sebagi sumber karbon tunggal, dengan
adanya indikator Brom tymol Blue (BTB) dan
media menjadi biru
Hasil interpretasi :
+ (positif) : berwarna biru
...
TSIA (Agar Besi Tiga Gula)
Ciri-ciri : media berbentuk padat, berwarna merah
didalam tabung miring
...

Tujuan :
sebuah
...

b
...

c
...

Hasil interprestasi :
+ (positif) : Asam = Kuning; Basa = Merah
...

+ (positif) gas : bila media menjadi retak
...


Gambar 18
...
Media SIM

Gambar 20
...
Media Simmon

Gambar 22
...
9
...

I
...
1
...
2
...
3
...

1
...
Prosedur Pengujian
- Dibuat di atas obyek kaca, dikeringkan pada suhu kamar dan panaskan
diatas nyala api 3-4 kali, dinginkan
...

- Dituang larutan Kristal Violet 2-3 tetes (menutupi sediaan)
...

- Dicuci sediaan dengan air, tuangi dengan larutan Gram lodine/lugol 2-3
tetes (menutup sediaan)
...

- Dicuci dengan Aseton/alcohol 96% hingga warna Violet menghilan
...

- Dituangi sediaan larutan safranin/carbol Fuchsin 2-3 tetes (menutupi
sediaan)
...

- Dicuci dengan air dan keringkan diudara
...


2
...
1
...
Bakteri

Deskripsi

Terduga
1 Stafilokokus
aureus

Golongan
Pengecatan

sampel
1

Tumbuh di

Gram

permukaan media

positif

agar darah
...

2

E
...

coli tampak
seperti batang
(kemangi) pendek

yang membentuk
koloni yang

36

Gram
negatif

Gambar Bakteri

Machine Translated by Google
37

tersusun seperti
rantai

3

Candida sp

sampel

fenotipe atau

Gram

3

penampakan

negatif

mikroorganisme
dapat berubah dari
berwarna putih
dan rata menjadi
kerut tidak
beraturan,
berbentuk bintang,
lingkaran, bentuk
seperti topi, dan
tidak tembus
cahaya

4
...
PERHITUNGAN TPC (Jumlah Plat Total)
Tujuan : Untuk mengetahui jumlah suatu koloni dalam makanan

1
...
1
...

1
...
bahan
- Sampel skincare udang bubuk dan kapsul serta media PCA
...
3
...


- Ditambahkan 225 ml larutan BPW 0,1 % steril pd kantong
steril,homogenkan kemudian ambil 5 ml tambahkan

...

- Dibuat pengenceran 10^1,10^2,10^3 dan seterusnya
...

- Ditambahkan 15 ml - 20 ml PCA yg suhunya 45'C pd masing-masing
cawan yg sudah berisi Suspensi, lakukan pemutaran cawan agar
campur media dan suspensi,diamkan Sampai menjadi padat
...

2
...
1
...
Sampel

Jumlah koloni

1

Perawatan kulit udang bubuk

>25

2

Perawatan kulit udang kapsul

>25

2
...


Gambar 23
...
Sampel bubuk Gambar 25
...
1 Kesimpulan
Dari pengujian yang dilakukan di laboratorium kesehatan daerah, diperoleh:
3
...

4
...
Adapun batas jumlaj koloni untuk makanan dan obat yaitu
sebesar > 25 cfu / lempeng
...
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa
pembuatan untuk niakan mikroba diperlukan pengukuran antara media dan
pelarut yang sesuai
...
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa sampel air
yang diperiksa terdapat coliform dan colifecal yang dapat diketahui karena
adanya gas yang terdapat didalam tabung Durham
...
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh hasil bahwa sekarang
sifat-sifat bakteri dapat diketahui dengan adanya perubahan pada media yang
digunakan sebagai biakan mikroba
...
2 Saran
1
...

2
...
Diharapkan mahasiswa yang telah melakukan praktek kerja lapangan
(PKL) dapat mengaplikasikan dengan baik setiap pembelajaran yang
diperoleh dari laboratorium
...
Kepmenkes RI No
...
Jakarta: Depkes RI; 2002
...
Buku pegangan metode dalam studi lingkungan vol
...
Edisi ke-2
...
2004
...
PT
...
Isolasi dan Identifikasi Jamur Patogen pada
Air Sumur dan Air Sungai di Pemukiman Warga Desa Karawangi, Cianjur,
Jawa Barat
...
(1): 27–38
...
Dasar-dasar Mikrobiologi
...


40



---

Title: Quality of Laboratory Services
Description: Describe quality of laboratory

Buy These NotesPreview