Notesale: Turn your study into money

Document Preview

Extracts from the notes are below, to see the PDF you'll receive please use the links above

---

Biomolecules Notes 
Nutrition is the provision, to ​ ​ ​
cells and organisms​
, of the materials necessary (in the form of food) to 
support ​ ​
life
...
 
A nutrient is a ​
chemical​
 that an ​
organism​
 needs to live and grow or a substance used in an organism's 
metabolism which must be taken in from its environment
...
 Methods for nutrient intake vary, 
with animals and ​
protists​
 consuming foods that are digested by an internal digestive system, but 
most ​
plants​
 ingest nutrients directly from the ​ ​
soil through their ​ ​
roots or from the ​
atmosphere​

...
 Food 
substances contain a store of energy called chemical energy
...
 To carry these out, 
organisms must make new protoplasm from certain nutrients
...
 E
...
 
Vitamin C prevents gum bleeding and calcium strengthens bones and teeth
...
​
 The difference 
in the arrangement of the atoms within the molecule gives them different chemical and biological 
properties
...
 They must be broken down into 
simple glucose units before they can be made use of
...
 In general, the 
monosaccharides and disaccharides, which are smaller (lower ​olecular weight​
m
) carbohydrates, are 
commonly referred to as ​
sugars​

...
​
 
through cell membranes
...
g
...
 Disaccharides are double sugars as each molecule is made up 
of 2 single sugars
...
g
...
 These have the chemical formula of C​ ​ ​
H O
...
 2 monosaccharides are combined through 
condensation reaction, a chemical reaction in which two simple molecules are joined together to form a 
large molecule with the removal of one molecule of water (H​
O)
...
 These sugars (except sucrose) are known as 
reducing sugars which produce a brick­red precipitate when boiled with Benedict’s solution
...
g
...
 
The glucose molecules are linked in different ways, giving form to different structures
...
g
...
 When needed, it 

potato tubers and 

can be digested to 

tapioca
...
 
Cellulose 

Many glucose 

Cellulose cell wall 

Present in cell walls of 

molecules joined 

protects plant cells 

plants
...
 Bonds are 

from bursting of 

different from starch
...
 Cellulose 
cannot be digested in 
our intestines and 
serve as dietary fibre
...
 

joined together
...
 

Glycogen stores glucose mainly in the liver and muscles and starch stores glucose in plants
...
 They are large molecules 
which cannot diffuse through cell membranes and will not be lost from the cell
...
 Starch that we consume might be hydrolysed in our alimentary canal and the bonds 
are broken down and glucose is released
...
 Maltose is hydrolysed to glucose by maltase
...
 Sucrose is 
hydrolysed by sucrase
...
 

●

Forms supporting structures­ E
...
 cell walls
...
g
...
 

●

Formation of nucleic acids­ E
...
 DNA
...
g
...
 

●

Synthesis of nectar­ Nectar attracts insects to plants
...
  The elements present are carbon, hydrogen and oxygen in C​ ​O​
H

...
 Fats are an 
efficient source and storage of energy
...
 Fats are also an insulating material, especially beneath the skin, to prevent excessive heat 
loss
...
 Fats can be broken down into simpler substances by hydrolysis 
to form fatty acids and glycerol
...
 Lipase is required to break 
down fats
...
 Herring and salmon also have high fat content
...
 It is solid at room temperature
...
 It 
is a liquid at room temperature
...
 Unsaturated fats reduce cholesterol levels in the 
blood and it should replace animal fats in the diet as often as possible
...
 
Functions of fats 
●

Source and storage of energy (1kg of fat provides 32 kJ of energy) 

●

Insulating material to prevent heat loss­ Thick layer of fat (blubber) helps to reduce loss of body 
heat, through trapping a layer of air
...
g
...
 

●

Essential part of formation of protoplasm, especially in cell membranes
...
 

Proteins are organic molecules made up of carbon, hydrogen, oxygen and nitrogen
...
 As a fuel, proteins contain 4 ​ ​
kcal per 
gram, just like ​
carbohydrates​
 and unlike ​ ​
lipids, which contain 9 kcal per gram
...
 They are essential 
for growth and repair of worn­out body cells and also to synthesize enzymes and some hormones and to 
form antibodies
...
 R can be sulfur, acidic groups, amino groups or 
2​
hydroxyl groups
...
 Amino acids are combined variously 

to form millions of different protein molecules
...
 Amino acids link to form polypeptides, which may be linked up to form an even longer chain of 
amino acids
...
 Out of 20 amino acids, 8 are essential and must be obtained by 
food and not from the body
...
 Proteins are too large to pass through cell membranes and thus, must be broken down 
during digestion by enzymes
...
 The proteins are first 
hydrolysed into short polypeptides, which are in turn hydrolysed into amino acids
...
 Protein deficiency may result in 
kwashiorkor, which results in swollen stomachs and cracked and scaly skin
...
 

●

Synthesis of enzymes and some hormones 

●

Formation of antibodies to combat diseases
...
 Water makes up about 70% 
of the body weight of a mammal
...
 Water is a major constituent of 
digestive juices and a solvent for both salts and many organic compounds in the body
...
 
Water is lost from the body in exhaled air, in the urine, the faeces and sweating
...
 The amount of water needed depends on how 
active a person is, how healthy a person is and the environmental conditions
...
 

●

Key component of tissues­ Water is the key component in cells, tissue fluid, digestive juices and 
blood
...
 When water in sweat evaporates 
from the skin, latent heat is removed and the body cools down
...
g
...
  

Food tests are used to show the presence of certain nutrients e
...
 starch, reducing sugars, fats/lipids 
and proteins
...
 
Food can be obtained as solid or liquid sample
...
  
Test for Starch 
1
...
 

2
...
 If solution is blue­black, starch is present
...


To 2 cm3​
​
 of solution, add 2 cm3​
​
 of Benedict’s solution
...


Shake to mix
...


Heat in a boiling water bath
...


If solution remains blue, reducing sugars are absent
...
 If yellow precipitate is formed, a moderate amount of 
reducing sugars are present
...
  

Benedict’s solution appears blue as it contains copper (II) ions (Cu2+​
​
)
...
 Reducing sugars include glucose, fructose, maltose, lactose but not sucrose
...


To 1 cm3​
​
 of solution, add 2 cm3​
​
 of ethanol
...


Shake
...


Add 2 cm3​
​
 of water
...


If mixture remains clear, fats/lipids are absent
...
 

For solid sample, after cutting it up, add 2 cm3​
​
 of ethanol instead of water and shake thoroughly
...
 
Test for Proteins 
1
...
 

2
...
 

3
...
 

4
...
 If the solution turns violet, proteins are present

---